Για να δουλέψετε ζύμες υψηλής ενυδάτωσης, όπως αυτές της πίτσας και pinsa romana, η επιλογή των ζυμωτηρίων είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε τέλειες ζύμες και να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια.
Δεν αρκεί το ζυμωτήριο να είναι σπειροειδές και διπλής ταχύτητας: πρέπει να είναι τέλεια βαθμονομημένο ώστε να αναμειγνύεται καλύτερα το νερό και το αλεύρι για να δημιουργηθεί γλουτένη.
Είναι απαραίτητο να αποκτήσουμε την κλασική κυψελίδα που χαρακτηρίζει τα προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία με ζύμες υψηλής ενυδάτωσης και επιπλέον, το σχήμα του κάδου και της σπείρας επιτρέπει να φτάσει το αλεύρι στις άκρες και να αποκτήσει μια πολύ ομοιόμορφη και ομοιογενή ζύμη, παρά την υψηλή συνεισφορά του νερού.
Τα μοντέλα Roma έχουν σχεδιαστεί για να έχουν τα καλύτερα αποτελέσματα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εστιατόρια, πιτσαρίες και εταιρείες που παράγουν σε μεγάλη κλίμακα.
Κορυφαία ποιότητα Made in Italy εξαρτήματα ανθεκτικά στην εντατική χρήση
Αναλογία μεταξύ των στροφών του κάδου και της σπείρας λεπτώς βαθμονομημένη για ενυδατωμένες ζύμες
Μεγάλη γκάμα μοντέλων με χωρητικότητα από 5 Kg έως 280 Kg
Έχετε κάποια ερώτηση; Επικοινωνήστε μαζί μας χρησιμοποιώντας την παρακάτω φόρμα και θα σας απαντήσουμε το συντομότερο δυνατό.
Θέλετε να επικοινωνήσετε μαζί μας άμεσα;
Γράψτε μας στο WhatsappΧρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, αποδέχεστε τη χρήση cookies όπως περιγράφεται στην cookie policy